Imagen: El huerto de Melita, Amazonas, Brasil Desde un lugar de la floresta, mi hermana me envía un vídeo, está mi madre preparando juanes, se antojó por estos días preparar este potaje que no preparaba en lustros. Está enfundada con un gorro transparente blanco que parece una médica en el quirófano y muy concentrada en la labor, no hace caso a la cámara. Luce un delantal  rosado que dice Perú con un dibujo que evoca las líneas de Nazca. Tiene en la mesa todos los ingredientes a la mano: arroz, huevo, pollo, aceitunas y las hojas de bijau. Mi madre está a punto de cumplir 86 años, aunque la memoria…